【※ 2022年入荷分 完売いたしました】

兵庫県北部・但馬地方で作られる「干ワカメ」のなかでも、最高の品質と名高い【赤壁(あかかべ)の板ワカメ】。

赤みを帯びた岩肌の岸壁からその名が付いた、香美町佐津海岸の「赤壁」周辺は、北東に面した岬の先端部が僅かに窪んだ地形となっています。
外海からは絶えず新たな潮が流入し、ワカメの周囲を循環しつつも流れが速すぎず、また冬の時化(しけ)の際にも北西の風がもたらす荒波が直接打ち寄せない、ワカメの生育に最適な環境にあります。

その赤壁で収穫された生ワカメを、真水で丹念に洗い塩抜きし、薄く平らに伸ばして干し上げたものが【赤壁の板ワカメ】です。

丁寧な塩抜き作業により、強く握ると崩れてしまうほど柔らかに干しあがったワカメを、サッと炙り手で揉みほぐして熱々ご飯に振りかければ絶品の味わいです。

「赤壁のワカメが欲しい」と、この銘柄を指定してお買い上げいただくお客様も多い、地元に伝わる銘品です。