地元に水揚げされたあご(トビウオ)を、「つなぎ」の澱粉を使わない昔ながらの製法ですり身に加工し、短冊状に成形して揚げています。

つなぎ抜きでより強く主張するアゴの風味と、それとバランスを取るように加えられた粗挽きの黒胡椒の組み合わせは、ビールは勿論のことハードリカーとも相性抜群。

噛み締めるたび、あごと胡椒が薫り高く鼻腔へ抜ける様は「濃香(のうこう)」の名に恥じません。

伝統の技法に文字通り新たなスパイスが加わった、温故知新の一品です。

※第68回全国蒲鉾品評会において「農林水産大臣賞」を受賞